Kako je svijet otkrio čaj?Jedna od legendi o nastanku čaja kaže da se je otkrio sasvim slučajno prije 5000 tisuća godina,a sve je počelo u vrletnim šumama Yunnana gdje je raslo jedno zimzeleno stablo po nazivu Camelije sinensis. Igrom slučaja par osušenih listića sa stabla dospijelo je u prokuhanu vodu i otisnulo se kroz vrijeme i prostor i naravno osvojilo svijet. Čovjek je kroz to vrijeme bolje upoznao čaj, te otkrivao njegove blagodati i tako čaj polako postaje poznat napitak na svim merdijanima i paralelama svijeta.
No da vidimo kakvo značenje ima čaj u sportu.Ako vam nije poznato od prije postoje „pravi“ čajevi i „ostali“ čajevi tj.infuzije. Pravi čajevi se dijele na crne, zelene i crvene s time da postoje još podvrste zelenih kao što je bijeli ili žuti čaj. Pod ostale čajeve svrstavamo sve one čajeve koji u svom sastavu nemaju biljku čajevac (cameliju sinesis) odnosno ,pripremaju se od raznih biljaka, bobica, korjenja, stabljiki, sjemenki, plodova, kora, cvjetova i većini od njih pripadaju ljekovita svojstva. U njima znači nema pravog čaja ali su nedvojbeno to vrlo ukusni i prirodni napitci,bogati mineralima i vitaminima,te drugim korisnim sastojcima koji su korisni za očuvanje zdravlja.U sportu se koriste razno-razni napici kako bi organizme sportaša što prije vratili u homeostazu. Najvrijednije što čajevi nude je da svi ti vrijedni antioksidanti dolaze od“ prirode“ jer ipak čaj je ponikao kao lijek i uz vodu je jedan od najprirodnijih napitaka.
Za sportaše je vrlo bitno što će dobiti ispijanjem toplog napitka u svojoj šalici ili bidonu!Znamo da organizam za vrijeme tjelovježbe gubi tekućinu te nam je cilj što prije je nadomjesti. Tijelo puno brže konzumira topli napitak od hladnog pa je čaj puno bolji izbor u tu svrhu.Osim toga čaj pospješuje aktivnost središnjeg živčanog i dišnog sustava,te metabolizam u svim stanicama.
Osušeni čaj većinom je topiv u vodi (cca 60%) i
sastavljen je od mnogobrojnih ,raznovrsnih i složenih komponenti a dosad ih je
utvrđeno oko 300.Recimo kod zelenog čaja su to slijedeći
sastojci;alkaloidi(kofein),polifenoli(tanin),aminokiseline(teanin,lignin),organske
kiseline,eterična ulja itd.Naravno da struktura sudjelovanja ovih
komponenti ovisi o drugim čimbenicima
kao što je način berbe i prerada,a osobito o tome da li je čaj fermentiran ili
nije.
Zanimljivo je za sportaše koji su u recimo u režimu prehrane sa manjim unosom ugljikohidrata da čaj ne sadržava iste ili ih ima u tragovima ali zato imaju u svom sastavu minerale i vitamnine(osobito C vitamin).
Kada govorimo o zelenim čajevima istraživanja su nedvojbeno pokazala da on svoje blagotvorno djelovanje na psihu i povećanu energiju ,neovisno od kofeina,u većoj mjeri postiže i spojevima kao što su polifenoli.
Polifenoli su ustvar flavonoidi,flavanoli i drugi sastojci a njih je uobičajno nazvati i katehinima, a jedan od najzastupljenijih u šalici zelenog čaja je EGCG(epigalo katehin 3-galat).Njegov snažan antioksidacijski učinak postiže se vezanjem slobodnih radikala koji potiču stanične promjene .
Osim spomenutih polifenola za sportaše će biti interesantno da samo jedna litra zelenog čaja dnevno može podmiriti potrebe sportaša koji se bavi svakodnevno tjelovježbom za vitaminom C.Uz njega tu su još B,K,D,A,E i P vitamin,minerali fluor,kalij,zink,natrij,kalcij idr.Osim što budi mentalnu i fizičku budnost on stimulira i ubrzava metabolizam ,umanjuje motoričke smetnje i bolesti zglobova.
Znanstveno-istraživački rezultati koji su dobiveni iz radova stručnjakai iz Japana,Sad-a i Kine su zaključili da zeleni čaj ima antikancerogeno djelovanje koje prvenstveno duguje katehinima.
Podvrsta zelenih čajeva je i bijeli čaj koji također ima djelovanja identična zelenom čaju ali zbog veće antioksidantivne koncentracije možemo ga predstaviti kao još jednog prirodnog suborca za jačanje narušenog imuniteta organizma poslije napornih treninga ili natjecanja. U svojoj strukturi ima najmlađe listove koji su bogati polifenolima i vrlo su blagog i diskretnog okusa.Sportaši koji nisu osjetljivi na kofein tj. tein u zelenom čaju vrlo dobro će učiniti za svoje iscrpljene organizme ako se okrijepe bijelim čajem jer ga u njemu ima dovoljno da se „razbude“ polako i nepretjerano.
Također bih htio spomenuti da imamo podjelu pravih čajeva tj.zelenih,bijelih,crnih i oolong čajeva na „čiste“ ili „aromatizirane“Pod čiste smatramo da u njima nema ništa osim Camelije sinensis,a u aromatiziranim su dodani komadići plodova ili cvjetova,te eterična ulja i prirodne arome.
Poznata su nam djelovanja kofeina na sportašem organizam kao sredstvo za poboljšanje sposobnosti.U šalici od 200ml crnog čaja ima ga oko 40mg.Komparativno sa kavom ima ga manje ali zato se otpušta sporije pa mu je učinak duži.Taj alkaloid stimulativno djeluje na sportašev organizam ,širi krvne žile,pospješuje rad srca,uočava se povečanje kapaciteta pluća i optoka krvi u organizmu.Sportaši bi ga trebali koristiti ciklički i pažljivo isplanirati jer on iz čaja djeluje također kao i jaki diuretik.Poželjno bi ga bilo konzumirati prije treninga oko jedne litre jer na taj način bi više izgarale masti dok glikogen,glukoza i aminokiseline bi ostale pošteđene.Zašto?Zato što se pretpostavlja da nakon unosa u tijelo ,tein(kofein) povećava količinu neurotransmitera koji su na raspolaganju SŽS .
Tein koji se nalazi u zelenom i crnom,te Oolong čaju jedino se još nalazi u Mate čaju .On pripada biljnoj infuziji tj. ostalim čajevima kako smo naveli na početku članka ali u sebi sadrži tein, teobromin, klorofil,eterično ulje i vanilin,te praktički sve vitamine i minerale nužne za normalno funkcioniranje organizma - kalcij, magnezij, željezo, fosfor, cink, bakar, kalij, jod, vitamini B1, B2 i C.Odlična je zamjena za zeleni čaj jer Mate ima slična djelovanja kao i zeleni čaj. Mate osvježava organizam, smanjuje umor i napetost mišića, te ublažava stres. Koristi se za jačanje otpornosti, odgađa starenje i povećava ljekovitost drugih biljaka ukoliko se uzima zajedno s njima. Tradicionalno se koristi kod poremećaja probavnog sustava, te kontrolira apetit i čisti organizam.
Uz Mate kao predstavnika biljnih infuzija tj. ostalih čajeva koji su dobri u sportu svoje mjesto našao je i Rooibos čaj koji dolazi iz Južne Afrike.Crveni grmić (rooibos) djeluje kao snažni antioksidanas i usporava proces starenja. Enzim koji je zaslužan za to zove se superoksid dismutaza, a oslobađa se na višim temperaturama, te veže na sebe slobodne radikale koji nastaju kao sporedni proizvod normalnih tjelesnih funkcija. Značajno je i što sadrži mnoge vrijedne minerale(magnezij i željezo) u obliku elektrolita koji osvježavaju organizam nakon većeg fizičkog napora. Idealan je napitak za sprtaše dijabetičare jer ne sadrži štetnu oksalnu kiselinu, a ako šalicu čaja popijete prije spavanja osigurali ste si miran san i opuštanje živčanog sustava zbog magnezija i željeza kojeg u roiboosu ima izrazito puno za jedan takav napitak. Počeli su ga osobito cijeniti sportaši i rekreativci kao nisko energetski mineralni osvježavajući napitak jer se može konzumirati i hladan,a u sebi ne sadrži tein(kofein) pa ga mogu piti i vrlo mladi sportaši(kadeti,juniori).
Sve navedene čajeve možete kupiti ovdje u našem web-shopu!
Kad smo već spomenuli te mlade sportašice i sportaše koji bi htjeli u svoj dnevni ritam početi unosti čajni napitak,napravio bih jednu selekciju u konzumaciji istih na bijele,Mate i Rooibos čajeve jer tein kojeg ima crni,a onda i nešto manje zeleni čaj mogao bi zbog nediscipliniranog režima prehrane dovesti o neželjenih komplikacija sa SŽS.
Na samom početku sam spomenuo i crveni čaj ili kako ga još zovu Oolong ili Wu long čaj.Taj čaj nazivaju još „aromatičnim ubojicom masnoća“ pa je dosta zanimljiv za sportašice jer poboljšava topljenje masnoće za 12 posto, povećava nivo energije za 10 posto i potrošnju kalorija za 3-4 posto. Oolong čaj je ustvari polufermentirani čaj koji putem enzima sprječava uskladištenje triglicerida u organizam.Idealan je u fazama skidanja PMT(potkožno –masnog-tkiva) jer potiče mršavljenje,uravnotežuje disbalans kolesterola u organizmu i olakšava fizički i psihički stres.
Svaki sportaš jako dobro poznaje problem pretjerane uzbuđenosti nakon teškog treninga ili natjecanja kada duboko u noć nemogu zaspati.Osobito je teško zaspati ako smo prije kasnog treninga uzeli neko od sredstava za stimulaciju središnjeg živčanog sustava kao recimo crni čaj.Tako malo neiskusniji sportaš može vrlo brzo doći u stanje pretreniranosti kroz par epizoda takvih noći i gubiti na željenim rezultatima.Naravno u tu svrhu nevjerojatnu sposobnost opuštanja ima biljni čaj pod nazivom Sleep Well.
Baldrijanov korijen, stolisnik, metvica, komorač, anis, kim, cvjetovi nevena, šipkova kora, listovi ružmarina i melise čine Sleep well biljnom infuzijom koja pripomaže bez ikakvih farmakoloških sredstava da se nakon treninga ili natjecanja brže opustimo i lakše utonemo u san.Bitno i vrlo važno je da konzumacijom Sleep Well-a ne izazivamo nikakve posljedice poput ovisnosti o njima što kod sedativa je vrlo česta pojava.
Za sam kraj drage sportašice i sportaši okrenite novi list u svojim sportskim životima,a taj novi neka bude satkan listovima Camelije sinensis.
Goran Španiček - personalni fitness trener i voditelj Kuće zelenog čaja