Zeleni čaj sadrži sastavnice koje su poznati pod nazivom katehini, uključujući epigalokatehin galat (EGCG), glavni katehin, koji je odgovoran za termogeno djelovanje zelenog čaja. Iako zeleni čaj sadrži i kofein, djelovanje koje osigurava sagorijevanje masnih stanica prvenstveno potječe iz ECGC – koči enzim koji cijepa norepinefrin, neurotransmiter koji sudjeluje u regulaciji izmjene tvari i sagorijevanja masti. Zeleni čaj također smanjuje vjerojatnost od obolijevanja od određenih oblika raka te nosi sa sobom brojne druge pogodnosti za opće zdravlje čovjeka, uključujući jačanje zglobova.

Doziranje: Dobra je ideja piti zeleni čaj, ali trebali biste ipak tri puta dnevno prije obroka uzimati otprilike 500 mg ekstrakta zelenog čaja standardiziranog na EGCG. Studije su neovisno o tome što je ekstrakt djelotvoran i u manjim doziranjima pokazale da katehini iz ekstrakta zelenog čaja tijelo bolje apsorbira nego iz zelenog čaja.